CHEF DE CUISINE H/F RAS Intérim

Vos missions s'exercent au service des personnes âgées accueillies, sous la responsabilité hiérarchique de la directrice d'établissement. En lien fonctionnel avec la gouvernante et le cadre de santé, dans le cadre du respect du projet d'établissement, vous :

· RESTAURATION : vous réalisez les préparations culinaires chaudes, froides, et l'alimentation adaptée (régimes) et êtes force de propositions (repas à thème, anniversaire du mois…)

· HYGIENE : vous respectez la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, normes HACCP, Plan de maitrise sanitaire, d'allergènes et êtes garant du bon nettoyage et de la désinfection des locaux et du matériel de production

· GESTION DE STOCKS : en respectant le coût journalier vous réalisez les commandes et les menus en toute autonomie via un logiciel. Vous êtes garant du bon rangement des matières premières (respect de la rotation du stock, surveillance des dates de consommation, rangement aux bonnes températures et dans la bonne chambre froide).

· CONTROLE QUALITATIF : vous participez à la valorisation des produits et à la création des fiches recettes.

· GESTION D'EQUIPES : vous veillez à la cohésion des équipes restauration (management participatif), au contrôle le bon respect des règles (d'hygiène, HACCP, de travail…), et à la gestion de planning.

Informations horaires :
Planning en roulement avec 1 weekend sur deux travaillé :
Semaine 1 : lundi (8h-13h/15h-19h), mardi (8h-10h30/11h30-14h), vendredi (10h-13h/13h30-15h/16h-17h/ 17h30-19h), samedi & dimanche (8h-13h/15h-19h)
Semaine 2 : mardi (10h-13h/13h30-15h/16h-17h/ 17h30-19h), mercredi & jeudi (8h-13h/15h-19h), vendredi (8h-10h30/11h30-14h)

Vous recherchez un emploi ? Faites confiance à nos différences !
R.A.S Intérim, réseau d'agences d'emploi propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.