Boulanger préparateur (H/F) AQY

La boulangerie Ange de Quetigny recrute un boulanger préparateur H/F.

Au sein d'une équipe de production d'une dizaine de personnes, vos missions sont les suivantes :
- préparation des autolyses
- rafraîchi du levain liquide
- pétrissage, division, façonnage, suivi des fermentation et cuisson des baguettes
- pétrissage, division, , boulage, façonnage à la main, suivi des fermentation et cuisson des pains spéciaux
- fabrication des brioches
- élaboration des appareils salés et sucrés
- découpe des fromages et légumes
- fabrication des tartes et desserts
- confection des sandwiches, des salades et des pizzas
- suivi des DLC
- nettoyage des locaux, des ustensiles
- réception et pointage des livraisons

Les horaires varient de 3:00 à 20:30 du lundi au samedi. Moyen de transport de nuit indispensable.

CAP boulanger exigé et 3 ans d'expérience minimum (apprentissage compris).