Boulanger / Boulangère (Repos Mercredi & week-ends) (H/F) PAIN CARAMEL

Dans le cadre de notre développement nous recherchons un(e) boulanger(e) expérimenté :
Après un accompagnement personnalisé , les missions seront les suivantes :
_ Gestion de la production de pain:
_ Du pétrissage à l'enfournement (Pains bio, exclusivement au Levain, en pousse directe, farines paysannes)
_ Division et façonnage à la main
_ Enfournement à la pelle
_ Gestion du four à bois (y compris gestion du stock de bois)
_ Respect des normes en vigueur

Participation à la production du snacking et des brioches

La connaissance de la gestion des levains et de la pousse directe est un plus

Horaires: 36h / Semaine : Lundi-Mardi-Jeudi-Vendredi (démarrage à 4h)
Ambiance jeune et dynamique (sérieuse et décontractée), éthique, possibilités rapides d'évolution.