Apprenti boulanger (H/F) LA TRAD DE DONZERE

Type de contrat : Contrat d'apprentissage CAP
Durée : 1 an ou 2 ans
Accompagnement : 1 tuteur en magasin et 1 référent pédagogique au sein de votre CFA
Rigoureux(se), dynamique et motivé(e) par l'apprentissage d'un savoir-faire d'exception, nous vous proposons :
Formation complète avec un artisan boulanger reconnu
Possibilité d'évolution vers un poste de boulanger confirmé
Intégration dans une équipe passionnée et dynamique

Missions principales :
1. Fabrication des pains et viennoiseries
- Apprendre et appliquer les techniques de panification artisanale
- Assurer la production des pains au levain naturel selon nos recettes
- Réaliser la fabrication des viennoiseries et autres produits boulangers
2. Suivi des processus de production
- Respecter les fiches techniques et les normes de fabrication
- Maîtriser les temps de fermentation et les différentes étapes de production
- Adapter les quantités de production en fonction de la demande
3. Hygiène et sécurité alimentaire
- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Assurer la traçabilité des matières premières et des produits finis
4. Gestion des matières premières et des stocks
- Contrôler les livraisons et assurer le bon stockage des ingrédients
- Veiller à la qualité des matières premières utilisées
- Signaler les besoins en réapprovisionnement
Rémunération :
- Rémunération selon le barème national en vigueur
- Avantages de la société

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