Boulanger / Boulangère bio (H/F) SCOP LA FALUE

Missions principales :
Pétrissage mécanique simple en suivant un plan de travail et des recettes établies (dosage, pesées).
Respect des températures des pâtes et des temps de fermentation. Apprécier la tenue des pâtes.
Divisage pesage boulage et tourne (toutes formes).
Cuisson : mise au four, surveillance de la cuisson, défournement.
Préparation des commandes à livrer.
Entretien et respect du matériel, de son poste de travail (suivre un plan de nettoyage).
Vente au fournil.
Transmettre les informations utiles pour le bon fonctionnement de la production.
Respect des consignes d'hygiène et de sécurité

Autres missions :
Livraison des commandes locales et régionales.
Vente sur les marchés de plein air.
Etablir un plan de travail simple (saisie de commande, prévoir la vente directe).
Prévoir la tournée de livraison et les documents utiles.
Réalisation de viennoiserie (tourage, détaillage) de commandes habituelles.
Réalisation de la biscuiterie.
Gérer des approvisionnements simples.
Accueillir un nouveau salarié, un stagiaire.
Transmettre les informations utiles pour le bon fonctionnement de la production.
S'acquitter de petites tâches administratives.
Proposer des améliorations de fonctionnement et faire preuve de « créativité »

Aptitudes attendues :
Sens de l'écoute, rigueur, capacité à rendre compte et transmettre les informations.
Gout pour la dynamique coopérative, sensibilité pour une démarche écologique.
Bonne maitrise des techniques boulangères : travail sur levain, tourage, fermentation directe ou indirecte.
Maitrise des outils informatiques ( Excel, Word) et aisance avec les outils informatiques.

Formation :
Diplôme CAP boulangerie ou expérience équivalente.
Expérience appréciée en boulangerie bio.

Rémunération et conditions d'emploi :
Salaire minimal au coefficient 170 de la convention collective de la boulangerie artisanale.
Epargne salariale, accord de progression à l'ancienneté, comité d'entreprise.
Possibilité d'accéder au sociétariat de l'entreprise.
Semaine sur 4 jours, 32h hebdomadaires payées 35.
Pas de travail le week-end (sauf remplacement ou événement programmés).
6 semaines de congés annuels.
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap, adaptations possibles et recherchées, le cas échéant.