BOUCHER H/F RAS Intérim

Travail en laboratoire sur 5 jours par semaine

Mise en barquette

Découpe de la viande, désossage, ficelage, parage, découpe de carcasses, mise en barquette

Savoir spécifique au poste :

• Connaître les techniques de désossage et de découpe de la viande

• Détailler les pièces de viande

• Connaissance bœuf, veau, agneau et porc

Savoir-faire spécifique au poste :

• Techniques de désossage

• Techniques de parage des viandes

• Boucherie

• Modes de cuisson des aliments

• Découpe de viande

• Chaîne du froid

• Stockage de produits alimentaires

• Respect des règles de traçabilité et de sécurité alimentaire

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