Ouvrier Caviste spécificité TIRAGE (H/F) Domino RH

Vos Missions principales :

*Préparation des bouteilles pour le tirage
Nettoyage et stérilisation des bouteilles.
Pose de la capsule et du bouchon provisoire (parfois une capsule spécifique).
*Préparation de la liqueur de tirage
Préparation et dosage du mélange de sucre et levures (liqueur de tirage) à ajouter au vin tranquille pour démarrer la seconde fermentation en bouteille.
*Remplissage des bouteilles
Injection du vin avec la liqueur de tirage dans chaque bouteille.
Fermeture immédiate des bouteilles avec un bouchon temporaire (capsule couronne).
*Stockage des bouteilles en cave pour la prise de mousse
Organisation du stockage en position horizontale ou inclinée, à température et humidité contrôlées.
Surveillance de la fermentation en bouteille (prise de mousse).
*Gestion du vieillissement sur lattes
Contrôle et suivi du vieillissement des vins sur lies en bouteille.
*Contrôle qualité
Vérification de l'absence de défauts liés au tirage (ex. bouchons défectueux, fermentation arrêtée).
Prise d'échantillons pour analyses.

Vous êtes Rigoureux et méthodologique et travaillez dans le respect des normes de qualité, ce poste demande une grande précision pour garantir la qualité de la seconde fermentation en bouteille.

Vous faites preuve d'une bonne connaissance technique des procédés de vinification, notamment de la méthode traditionnelle.

La patience et la vigilance sont essentielles, car vous devez surveiller les différentes étapes du tirage et vous assurer du bon déroulement de la prise de mousse sur plusieurs semaines ou mois.
Une bonne organisation et un sens du travail en équipe facilitent la coordination avec les autres acteurs de la chaîne de production.

De plus, une bonne condition physique est importante, car le poste implique souvent de manipuler des bouteilles lourdes et de travailler en cave dans des conditions parfois froides et humides.

Enfin, un respect strict des règles d'hygiène et de sécurité est indispensable pour préserver la qualité du vin et assurer un environnement de travail sûr ce poste

Vous vous retrouvez dans ce profil ?
... alors ce poste est donc fait pour vous.

Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences/cabinets en France et à l'étranger et 450 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.