Pâtissier - Traiteur 35h BOULANGERIE ANGE

Au sein de l'équipe de production et dans le respect du concept Ange, le/la pâtissier(ère) traiteur assure la fabrication quotidienne de l'ensemble de la gamme de pâtisseries (tartes, éclairs, entremets) et participe à la préparation de l'offre salée / traiteur. Il/elle garantit la fraîcheur, la qualité des produits et le respect strict des normes d'hygiène (HACCP).

Production et Fabrication (Pâtisserie & Salé)

· Confectionner l'ensemble de la gamme de pâtisseries et boulangères selon les fiches techniques de l'enseigne.

· Assurer la finition, le glaçage, le décor et le montage des gâteaux et entremets.

· Préparer et garnir les produits de l'offre traiteur / snacking (pizzas, quiches, sandwichs, salades) selon le plan de production.

· Cuire les viennoiseries et les préparations salées en suivant les plannings de cuisson.

Gestion des stocks et Approvisionnement

· Effectuer les pesées et préparer les matières premières nécessaires à la production du jour.

· Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises (quantité, qualité, chaîne du froid).

· Signaler les ruptures de stocks et participer à l'évaluation des besoins pour les commandes futures.

Hygiène, Sécurité et Entretien

· Appliquer scrupuleusement le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les normes de sécurité alimentaire (HACCP).

· Nettoyer, désinfecter et ranger le laboratoire de pâtisserie, le poste de travail et le matériel après chaque utilisation.

· Remplir quotidiennement les documents de traçabilité (relevés de températures, fiches de nettoyage).

Compétences techniques (Savoir-faire)

· Diplôme : CAP Pâtissier (ou Mention Complémentaire Pâtisserie / Traiteur) ou CAP Cuisine ou CAP PSR ou CAP Boulanger

· Expérience : [Débutant accepté / Expérience de X années en boulangerie artisanale ou réseau de franchise].

· Maîtrise des techniques de base en pâtisserie et des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).

Qualités professionnelles (Savoir-être)

· Rigueur et organisation : Capacité à travailler en autonomie tout en respectant des cadences de production.

· Esprit d'équipe : Aptitude à collaborer efficacement avec l'équipe de vente et de boulangerie.

· Dynamisme : Capacité à maintenir un rythme de travail soutenu, souvent matinal.

Et si vous deveniez un Ange, Gardien de la comptabilité ?

Rejoignez une équipe en pleine expansion, au cœur d’une aventure ambitieuse !

Nous sommes un groupe en plein développement, fort de nos 305 boulangeries implantées en France, au Canada, à la Réunion et bientôt dans d'autres pays. Nous avons pour objectif d’atteindre les 400 boulangeries d'ici 2026. Ce défi passionnant nous pousse à rechercher des talents motivés, prêts à contribuer à notre succès.

Après 15 ans d’existence, le réseau des Boulangeries ANGE occupe aujourd'hui la 2ème place de son secteur et la 1ère place en franchise.

Et si vous faisiez partie de cette belle aventure ?