Second de cuisine (H/F) FRL RECRUTEMENT

Second de Cuisine (H/F)
CDI / Cuisine bistronomique

- L'opportunité

Vous souhaitez franchir un nouveau cap dans votre parcours professionnel et intégrer une maison gastronomique reconnue pour son exigence, son savoir-faire et son rayonnement ?

Nous recrutons un Second de Cuisine (H/F) pour un établissement bistronomique adossé à une grande maison gastronomique française de renommée internationale.

Une opportunité particulièrement intéressante pour un professionnel souhaitant évoluer dans un environnement d'excellence, bénéficier d'une expérience valorisante et inscrire une belle référence à son parcours.

- Votre environnement de travail

Vous rejoignez un établissement à forte activité, bénéficiant de la notoriété et de l'attractivité d'une grande maison gastronomique.

Quelques repères :
- Une activité soutenue de 150 à 200 couverts par service.
- Une brigade d'environ 15 collaborateurs.
- Une cuisine bistronomique soignée, privilégiant la qualité des produits et une véritable exigence d'exécution.
- Une clientèle fidèle et internationale.
- Un établissement bénéficiant d'une fréquentation particulièrement régulière.

L'organisation est structurée et les standards de qualité, d'hygiène et de fonctionnement sont élevés.

- Vos missions

En collaboration étroite avec le Chef de Cuisine, vous participez activement au bon fonctionnement de la cuisine et à la performance de la brigade.

À ce titre, vos principales responsabilités seront de :
- Participer à l'organisation et à la coordination de la production.
- Superviser les différents postes et accompagner les équipes au quotidien.
- Garantir la régularité des préparations et la qualité des assiettes envoyées.
- Veiller au respect des fiches techniques, des standards et des règles d'hygiène.
- Participer à la gestion des approvisionnements et à la maîtrise des coûts.
- Contribuer à la dynamique collective et à la montée en compétences des collaborateurs.
- Assurer le relais du Chef de Cuisine en son absence.

- Le profil recherché

Nous recherchons avant tout un professionnel confirmé, passionné par son métier et souhaitant s'inscrire dans un projet professionnel valorisant.

Vous justifiez :
- D'une expérience solide en cuisine bistronomique, gastronomique ou au sein de belles maisons traditionnelles.
- D'une première expérience réussie en encadrement ou d'une réelle capacité à prendre des responsabilités.
- D'une bonne maîtrise des techniques culinaires et des exigences d'une cuisine de qualité.
- D'une certaine stabilité dans votre parcours professionnel.
- D'un tempérament rigoureux, dynamique et fédérateur.

Un Chef de Partie confirmé, issu d'une belle maison et désireux de franchir une nouvelle étape vers un poste de Second, pourra également être étudié.

Au-delà du parcours, nous recherchons une personnalité investie, structurée, avec une vraie capacité à encadrer et à faire respecter un cadre de travail exigeant.

- Les conditions

- Contrat : CDI.
- Localisation : Auvergne-Rhône-Alpes.
- Rémunération : selon profil et expérience.
- Organisation : priorité donnée aux services en continu.
- Repos :jours de repos consécutifs.
- Environnement : établissement structuré, standards élevés et organisation rigoureuse.
- Logement : non fourni.

- Pourquoi rejoindre ce projet ?

- Intégrer une maison gastronomique française bénéficiant d'une forte reconnaissance.
- Ajouter une référence particulièrement valorisante à votre parcours professionnel.
- Évoluer dans un établissement à forte activité, avec de véritables responsabilités opérationnelles.
- Développer vos compétences managériales au contact d'une culture d'excellence.
- Bénéficier d'un cadre de travail organisé et de perspectives d'évolution à moyen terme.