Alternance Boucher-Charcutier Ouvrier H/F MACHIAVEL RECRUTEMENT

Responsabilités : Voici quelques missions auxquelles vous serez confronté : Partie Préparation et transformation des viandes : • Participer à la découpe des viandes (porc). • Aider au désossage, au parage et à la préparation des morceaux. • Réaliser des préparations simples sous supervision. Partie Charcuterie artisanale : • Participer à la fabrication de produits artisanaux : saucisses, pâtés, terrines, etc. • Appliquer les recettes et techniques traditionnelles. • Contribuer à la préparation des mêlées et assaisonnements. Partie Hygiène et sécurité alimentaire : • Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Nettoyer et désinfecter le matériel ainsi que les locaux. • Appliquer les consignes de traçabilité. Profil du candidat : • Formation en cours de niveau CAP ou BP Boucher ou Charcutier-Traiteur. • Intérêt pour les métiers de bouche et l'agroalimentaire. • Motivation pour apprendre les techniques de boucherie et de charcuterie. • Début de connaissance des règles d'hygiène (formation et accompagnement prévus). Qualités attendues : • Rigueur et respect des consignes. • Bonne condition physique (travail debout et environnement froid). • Esprit d'équipe. • Curiosité et envie d'apprendre un métier artisanal. • Ponctualité et sérieux. Informations complémentaires : • Contrat : Alternance. • Localisation : Mornant (69). • Rémunération : selon la grille légale de l'alternance. • Démarrage : Septembre 2026. • Perspective d'évolution : volonté de construire une collaboration sur le long terme avec possibilité de CDI à l'issue de l'alternance selon profil et performance.
Localisation : 120 BOULEVARD YVES FARGE 69007 LYON

Notre client est une exploitation agricole spécialisée dans l'élevage et la transformation de produits carnés. Elle valorise une production locale et artisanale, avec une transformation sur site (boucherie / charcuterie) ainsi qu'une commercialisation en vente directe et en circuit court. L'équipe est actuellement composée de 4 bouchers-traiteurs et souhaite aujourd'hui intégrer un(e) alternant(e) afin de transmettre son savoir-faire artisanal et accompagner le développement de son activité. Le repérage initial et le premier entretien sont assurés par Machiavel, cabinet de recrutement spécialisé dans l'alternance.