Charcutier / Charcutière LHOSPITAL ET FILS

Nous recherchons notre futur(e) Charcutier(ière).
Vos missions principales seront les suivantes :
- Préparation des produits de charcuterie : salaisons, marinades, embossage, fumage.
- Confection de produits traiteurs : pâtés, terrines, rillettes, jambons et préparations diverses.
- Découpe de viandes et préparation des pièces de charcuterie.
- Gestion des stocks de matières premières et suivi des approvisionnements.
- Vente et conseil (Rayon/Boutique) :
- Accueil de la clientèle et conseil sur la composition des produits et les modes de dégustation.
- Mise en valeur des produits (merchandising, présentation de l'étal).
- Préparation des commandes et encaissement.
Hygiène et sécurité :
- Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Nettoyage et désinfection du matériel, de l'atelier et des zones de vente.
- Respect des règles de traçabilité et de conservation des produits.