PATISSIER QUALIFIE H/F - IBOS (65) DERICHEBOURG intérim et recrutement

# Présentation générale
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# Détails du poste
Présentation de l'entreprise
Derichebourg Talents recherche pour son client, la Maison Pailhasson, un(e) Pâtissier(ère) qualifié(e) H/F pour son atelier de production situé à Ibos (65).
Fondée en 1729 à Lourdes, la Maison Pailhasson est une chocolaterie artisanale historique, reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses créations. Alliant tradition, excellence et créativité, cette maison emblématique poursuit son développement tout en préservant son identité artisanale.
Dans le cadre du renforcement de son équipe de production, notre client recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) par la pâtisserie, disposant de solides compétences techniques et souhaitant contribuer à la réalisation de produits artisanaux de qualité.
Vos missions
Au sein de l'atelier de production, vous participez à la fabrication des différentes créations pâtissières de la Maison Pailhasson, dans le respect des recettes, des méthodes de fabrication et des exigences de qualité de l'établissement.
À ce titre, vos principales missions seront les suivantes :
Production pâtissière : réaliser les différentes préparations pâtissières, de la fabrication des bases jusqu'au montage et aux finitions.
Maîtrise des techniques : assurer les pesées, mélanges, cuissons, assemblages et décorations dans le respect des fiches techniques.
Qualité des produits : garantir la régularité, la fraîcheur, la présentation et la qualité gustative des créations.
Organisation de la production : participer à la planification et à la réalisation des fabrications en fonction des besoins de l'atelier.
Création et amélioration : contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration des produits existants.
Gestion des matières premières : veiller à la bonne utilisation des ingrédients, au suivi des stocks et à la limitation des pertes.
Hygiène et sécurité : appliquer rigoureusement les normes HACCP et assurer la propreté et l'organisation de votre poste de travail.
Travail en équipe : collaborer avec les autres professionnels

Profil recherché
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie artisanale et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une maison reconnue pour son exigence et la qualité de ses produits.
Vous êtes titulaire d'un CAP Pâtissier, d'un Bac professionnel ou d'une formation équivalente.
Vous justifiez d'une expérience professionnelle en pâtisserie artisanale, idéalement acquise en atelier de production ou au sein d'une maison spécialisée.
Vous maîtrisez les techniques fondamentales de pâtisserie : préparation des pâtes, crèmes, appareils, cuissons, montages et finitions.
Vous êtes capable de travailler avec autonomie tout en respectant les consignes et les méthodes de fabrication.
Vous faites preuve de rigueur, de précision et d'un véritable souci du détail.
Vous savez organiser votre travail et respecter les impératifs de production.
Vous appréciez le travail en équipe et faites preuve de dynamisme et de réactivité.
Les candidatures de pâtissiers qualifiés comme celles de professionnels très expérimentés seront étudiées avec attention.
Une expérience en chocolaterie ou en confiserie artisanale constitue un atout supplémentaire.

Notre vocation est d'être un lien efficace et un facteur d'équilibre entre le monde des entreprises et celui des candidats.Chaque jour, plus de 6 000 de nos collaborateurs sont en poste au sein d'entreprises diverses (TPE, PME, groupes d'envergure nationale et internationale...).Notre réseau d'agences, couvrant tout le territoire national, détient une expertise reconnue dans de nombreux secteurs industriels et tertiaires. De taille humaine, notre réseau d'agences offre une réelle proximité terrain et une grande agilité.