Second de cuisine H/F - Ajaccio Domino RH

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine H/F pour rejoindre un établissement hôtelier haut de gamme situé en bord de mer, à Ajaccio, proposant une cuisine méditerranéenne et traditionnelle.
Le restaurant accueille une clientèle locale, régionale, nationale et internationale, avec une activité principalement axée sur le service du dîner. L'établissement assure également des prestations de banquets, cocktails déjeunatoires et dînatoires, ainsi que des séminaires.
Le restaurant réalise entre 60 et 100 couverts par jour. Vous intégrerez une équipe de cuisine composée d'un chef de cuisine, de chefs de partie et de commis plongeurs, soit 4 à 5 personnes selon la saison.
Vos missions
En collaboration avec le chef de cuisine, vous participez à la gestion et à l'organisation de l'activité de la cuisine.
Encadrer et manager l'équipe de cuisine, composée de 2 à 3 personnes selon la saison.
Assurer la préparation et la qualité des productions culinaires.
Veiller au respect des fiches techniques, des quantités et de la qualité des matières premières.
Participer activement à la production : cuissons, préparations froides et chaudes, mise en place et dressage.
Organiser la gestion des stocks, les commandes et la réception des livraisons.
Anticiper les besoins en approvisionnement et transmettre les informations nécessaires à la hiérarchie.
Participer aux inventaires mensuels.
Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein de la cuisine.
Contribuer à la bonne organisation des services du restaurant et des événements ponctuels : banquets, cocktails et séminaires. Lieu : Ajaccio, en bord de mer.
Temps de travail : 41 heures par semaine.
Repos : 2 jours par semaine, pas nécessairement consécutifs.
Horaires : principalement en continu, l'après-midi et le soir, avec des interventions possibles sur le service du déjeuner et lors d'événements.
Rémunération : 3 005 EUR brut par mois.
Avantages : repas fournis les jours travaillés, couverture santé et prévoyance complémentaires.
Vous souhaitez évoluer au sein d'un établissement hôtelier de standing, dans un environnement structuré offrant des possibilités de formation et d'évolution professionnelle ? Nous attendons votre candidature !

Expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste similaire en production alimentaire.
Expérience d'au moins 2 ans en qualité de chef de partie.
Aptitudes au management et à l'encadrement d'équipe.
Bonne connaissance des matières premières et de leurs préparations.
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments.
Compétences en gestion des stocks et en commandes.
Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe.
Bonne présentation, sens du service et goût pour l'excellence.

Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.
Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences/cabinets en France et à l'étranger et 450 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.