Chef gérant (H/F) Elior Santé

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior.
Elior recherche un(e) Chef(fe)-Gérant(e) pour l'un de ses restaurants situé au sein d'un établissement hospitalier à Paris, en Île-de-France.
Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution !
- Lieu : Seine et Marne (77), Île-de-France - restaurant intégré à un établissement hospitalier
- Type de contrat : CDI - temps plein, du lundi au vendredi
- Volume d'activité : environ 270 couverts/jour
- Encadrement : équipe de 5 collaborateurs
- Rattachement : Responsable de secteur
Vos missions :
Rattaché(e) au Responsable de secteur, vous assurez la production culinaire du restaurant et animez votre équipe afin de garantir l'atteinte des objectifs de gestion, la satisfaction du client partenaire et celle des convives.
Vous établissez les plannings et organisez la production en fonction du concept du site, des menus, de la saisonnalité et des effectifs disponibles.
Vous gérez les commandes et les stocks, puis assurez la réception et le contrôle des matières premières et des livraisons.
Vous garantissez la qualité des repas, le respect des fiches techniques et l'application des règles d'hygiène alimentaire. Avant le service, vous contrôlez les produits et veillez à la qualité du dressage.
Vous réalisez ou supervisez les opérations de gestion du restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle, contrôlez les dépenses et veillez à l'atteinte des objectifs fixés.
Vous encadrez l'équipe avec proximité, maintenez un climat social serein et accompagnez les collaborateurs dans le développement de leurs compétences. Vous facilitez également l'intégration des nouveaux arrivants.
Grâce à votre sens du service, vous entretenez une relation de confiance avec le client partenaire et veillez à la satisfaction quotidienne des convives.
Vos avantages :
- Convention collective de la restauration collective
- 13e mois selon les dispositions en vigueur dans l'entreprise
- RTT
- Prime annuelle sur objectifs
- Avantage en nature sur les repas
- Prime d'activité continue et prime de service minimum, selon la nature de l'activité du restaurant
- Mutuelle
- Compte Épargne Temps
- Accès aux prestations du comité d'entreprise

Votre profil :
Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.
Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client.
Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés.
Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.