SECOND DE CUISINE H/F Ambassade Cabinet Conseil

Cet établissement, situé à Montrouge au sein d’un club de sport, propose une offre complète mêlant bar, restauration et rooftop. Il met à l’honneur une cuisine traditionnelle soignée, élaborée exclusivement à partir de produits frais et de qualité, dans un esprit de partage.
Réparti sur plusieurs niveaux, le lieu se compose :

• Au rez-de-chaussée : d’un espace convivial à l’ambiance familiale, avec une cuisine ouverte sur la salle. Entièrement rénovée il y a deux ans, elle dispose d’équipements neufs et haut de gamme.
• Au premier étage : d’une salle de restaurant dédiée au service classique.
• Au deuxième niveau (demi-étage) : d’une terrasse destinée à l’événementiel (baptêmes, mariages, réceptions).
• Au troisième étage : d’un rooftop comprenant un bar, une grande terrasse et une cuisine dédiée à la préparation de tapas.

L’activité du rooftop est principalement saisonnière, dépendante des événements et des conditions météorologiques. Un monte-charge permet d’optimiser l’envoi des plats entre les étages.
La carte, renouvelée environ toutes les six semaines, reflète une cuisine traditionnelle moderne et soignée. L’établissement valorise également les initiatives de l’équipe en restant ouvert aux suggestions pour faire évoluer ses propositions culinaires.
Fermé le lundi.
Mardi midi et dimanche (petit-déjeuner dès 9h).
Du mercredi au samedi : midi et soir en été, midi uniquement en hiver (soir sur événements).

• Fermeture annuelle : deux semaines en août et deux semaines pendant les fêtes de fin d’année.
• Espace événementiel partagé entre les deux activités, avec une capacité d’environ 110 à 120 couverts.
• Brigade de 4 personnes
• Entre 40 et 70 couverts par service.

SECOND DE CUISINE H/F 
Vous êtes un professionnel de la cuisine, impliqué et engagé sur le long terme, avec une réelle envie d’évoluer vers un poste d’associé. Véritable bras droit, vous savez prendre le relais en l’absence du chef et assurer la continuité du service dans le respect des normes HACCP.
Créatif et force de proposition, vous participez activement à l’évolution de la carte et à la dynamique de la cuisine. Vous encadrez et accompagnez une équipe jeune et mixte dans un esprit bienveillant et dynamique.
Autonome, polyvalent et organisé, vous maîtrisez la gestion des stocks et des commandes, et vous assumez pleinement vos responsabilités sur votre poste. Vous avez un bon sens du management, alliant savoir-faire et savoir-être.
Professionnel, rigoureux et carré, vous êtes reconnu pour vos valeurs humaines, votre humilité et votre ouverture d’esprit. Vous aimez transmettre votre savoir et contribuer à une bonne ambiance de travail.
CONDITIONS

• Salaire : à partir de 2200€ nets évolutif
• 2 jours de repos consécutifs (lundi/mardi négociable)
• 39 heures
• Heures supplémentaires rémunérées
• Horaires : mercredi, jeudi et samedi (16h / 23h) – Vendredi (9h15 / 15h et 17h30 / 22h30) – dimanche (9h30 / 16h30)
• Poste à pourvoir en CDI le plus tôt possible