Chef/fe pâtissier.ère (H/F) LA FORET NOIRE

À l'occasion du départ à la retraite de notre Chef Pâtissier, nous ouvrons une opportunité unique pour un-e passionné-e de la pâtisserie de rejoindre notre équipe. Vous aurez pour mission de prendre la relève et de contribuer au rayonnement de notre savoir-faire au sein de notre établissement.
Missions principales
Production & Création : Superviser et participer activement à la confection de l'ensemble de la gamme (entremets, viennoiseries, petits gâteaux, etc.) en garantissant une qualité et une régularité irréprochables.
Gestion opérationnelle : Assurer le suivi rigoureux des stocks (matières premières et produits finis), gérer les commandes auprès des fournisseurs et veiller à l'optimisation des flux (méthode FIFO).
Management & Transmission : Encadrer l'équipe de production, organiser le planning de travail quotidien et transmettre vos techniques et votre passion.
Hygiène & Sécurité : Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire au sein du laboratoire.
Logistique : Assurer ponctuellement le transfert de marchandises vers notre second établissement (nécessite le permis B).
Profil recherché
Expérience et Compétences Techniques :
Expérience : 8 à 10 ans minimum en pâtisserie, avec une expérience significative en gestion d'équipe ou en tant que second de cuisine.
Savoir-faire : Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie française (classique et moderne).
Gestion : Capacité à piloter les coûts matières et à gérer les inventaires.
Normes : Connaissance approfondie des protocoles d'hygiène et de sécurité.
Mobilité : Permis B indispensable.
Qualités personnelles (Soft Skills) :
Rigueur, organisation et sens aigu du détail.
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
Autonomie, réactivité et sens des responsabilités.
Créativité et passion pour l'excellence du produit.
Conditions & Avantages
Véhicule : Voiture de fonction mise à disposition.
Équilibre vie professionnelle / vie personnelle :
Travail sur 5 jours par semaine.
Horaires attractifs : 06h30 - 14h00.
Repos hebdomadaires : Dimanche et Lundi.
Disponibilité : Poste à pourvoir à partir de septembre 2026.