Patissier H/F DR Nord

Notre client, acteur majeur du secteur artisanal et agroalimentaire, recherche un·e Patissier·ère expérimenté·e pour rejoindre son équipe en CDD de 18 mois à temps plein.
Missions principales :
- Réaliser la fabrication des pâtisseries selon les recettes établies
- Préparer les différentes pâtes, crèmes et garnitures
- Maîtriser les techniques de cuisson et de dressage
- Participer au placage des moules
- Participer à la mise en place du laboratoire de pâtisserie
- Nettoyer et entretenir le matériel utilisé
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la conformité des produits finis
- Surveiller les équipements de fabrication
- Vérifier les quantités des matières premières
- Tracer les données dans le système informatique
Conditions du contrat :
- Localisation : SALOUEL - 80480
- Type de contrat : CDD 18 mois
- Régime : Temps plein
- Rémunération : Entre 22000 et 30000 EUR (EUR) par an

Compétences techniques requises :
- Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et contemporaine
- Connaissance approfondie des pâtes (brisée, sablée, feuilletée, génoise, etc.)
- Expertise en cuisson, dressage et finition des produits
- Capacité à préparer crèmes, ganaches, glaçages et garnitures
- Maîtrise des équipements de laboratoire (fours, batteurs, etc.)
- Respect rigoureux des normes d'hygiène HACCP et de sécurité alimentaire
- Gestion des matières premières et traçabilité des données
Expérience et formation :
- BEP/CAP Pâtisserie obligatoire
- Expérience professionnelle : 5 à 7 ans minimum en laboratoire de pâtisserie
Savoir-être et qualités :
- Rigueur et précision dans l'exécution des recettes
- Sens de l'organisation et de la gestion du temps
- Capacité à travailler en équipe dans un environnement structuré
- Attention particulière à la qualité et à la présentation
- Autonomie et responsabilité face aux équipements

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Chez Crit, nous vous accompagnons dans chaque étape de votre parcours professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire et Intérim dans de nombreux secteurs partout en France.
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