Commis de cuisine (H/F) LE BLEU SAIGNANT

Sous la responsabilité du chef de cuisine et de l'équipe de cuisine, le/la commis(e) de cuisine participe à la préparation des plats et au bon fonctionnement de la cuisine.
- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des fruits, légumes et autres ingrédients
- Participer à la préparation et à la mise en place des différents plats
- Assister les cuisiniers dans leurs tâches quotidiennes
- Effectuer les cuissons simples selon les consignes du chef
- Préparer les entrées, garnitures, sauces et desserts simples
- Assurer le dressage des préparations lorsque nécessaire
- Réceptionner et ranger les marchandises
- Participer au contrôle et au rangement des stocks
- Maintenir le poste de travail propre et organisé
- Nettoyer le matériel, les équipements et les surfaces de travail
- Participer au nettoyage général de la cuisine en fin de service
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Veiller au respect des procédures de conservation et de stockage des aliments
- Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe de cuisine et de salle
Profil recherché :
- Une première expérience en cuisine traditionnelle est requise - 1 an minimum
- Motivation et envie d'apprendre
- Dynamisme et réactivité
- Organisation et rigueur
- Capacité à travailler en équipe
- Bonne résistance au stress et aux périodes de forte activité
- Ponctualité et sérieux
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
Conditions de travail :
- Poste en coupure
- Travail en cuisine, principalement debout
- Horaires variables selon l'activité du restaurant
- Travail le soir, le week-end et les jours fériés