Apprenti(e) - Cuisinier cercle mixte Clermont-Ferrand Direction Générale de la Gendarmerie Nationale

Missions :

Sous la responsabilité du Maître d'Apprentissage, l'apprenti(e) devra :

- concevoir des menus adaptés aux besoins des convives

- cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires

- organiser et concevoir la production

- veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés

- veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux

- appliquer les règles de la méthode HACCP

- entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine

- réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité

- élaborer les documents de suivi dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire

Localisation : 63000 Clermont-Ferrand