Boulanger (H/F) AU FOURNIL DES MATIGNON

Dans le cadre d'un départ en retraite du boulanger en place, nous recherchons un(e) boulanger(e) qui assurera la production artisanale de nos pains et autres.
Vos missions principales seront :
- production artisanale : pétrissage, gestion fermentation (levain) façonnage des pains, production pains spéciaux et gamme BIO, tradition au levain
- gestion des fournées : maîtrise de la cuisson pour garantir une croûte et une mie parfaite
- qualité et hygiène : respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Entretien du fournil, poste de travail et matériel.
Votre profil
Expérience : vous justifiez d'une expérience minimale de 1 an sur un poste similaire
formation : cap, bp, boulanger
compétences techniques: Maîtrise des étapes de panification, pétrissage, façonnage et cuisson
Qualités personnelles :
- Rigueur et précision : pour garantir la régularité de nos produits
- Organisation : Capacité à gérer son temps et son poste en autonomie
- Ponctualité : respect rigoureux des horaires de production
Conditions de travail et horaires :
Nous vous proposons un cadre de travail stable avec des jours de repos fixes et des périodes de fermeture annuelle :
- en repos les mercredis et jeudis
- en congés annuels : 3 semaines en juin et la période de Noel 15j
- horaires de travail : à partir de 3 heures
- surcroît d'activité en juillet et aout
ce que nous offrons :
- un environnement de travail authentique au sein d'une boulangerie artisanale reconnue
- la possibilité de travailler avec des produits nobles et des matières premières de haute qualité