CHEF DE PARTIE RAS Intérim

• Organisation de la cuisine et à la gestion des produits,

• confection des desserts et entrées, dressage et envoi des préparations culinaires,

• veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel,

• respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

• anticipation des besoins en matières premières et la réalisation des commandes auprès des fournisseurs, ainsi que la gestion des stocks afin de limiter les pertes et d'optimiser les coûts.

• contrôler de la qualité des préparations avant leur service,

• coordination des différentes étapes de production pour garantir une fluidité dans le service.

Le poste contribue au bon fonctionnement global de l'établissement en :

• assurant une communication régulière avec l'équipe de salle,

• participant aux briefings de service, et en veillant à maintenir un niveau de qualité constant afin de renforcer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.

Profil recherché : Chef de partie

Le ou la candidat·e idéal·e pour le poste de Chef de partie dispose d'une expérience en cuisine professionnelle, idéalement au sein de restaurants gastronomiques, bistronomiques ou de restauration haut de gamme. Une maîtrise des règles d'hygiène (HACCP), est indispensable.

Une expérience probante de plusieurs années sur un poste similaire, avec gestion autonome d'un poste (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), est fortement souhaitée. Le ou la Chef de partie démontre une capacité à assurer la mise en place, le service et le dressage de manière rigoureuse, régulière et soignée, y compris en période de forte affluence.

Sur le plan des compétences, un sens aigu de l'organisation, de la précision et de la constance dans la qualité sont essentiels. Le profil recherché possède de bonnes aptitudes en gestion du temps et sait respecter les fiches techniques, les portions, les standards de qualité et de présentation. La capacité à travailler en équipe, à communiquer efficacement avec le reste de la brigade et à suivre les directives du Chef de cuisine est primordiale.

Le ou la candidat·e se distingue par un esprit collaboratif, une attitude respectueuse et professionnelle, ainsi qu'une forte résistance au stress. Un tempérament calme, fiable, sérieux, et un réel engagement envers la satisfaction des clients et la qualité des assiettes sont recherchés. La ponctualité, la discipline et le respect des procédures internes sont des caractéristiques clés.

Sur le plan de la formation, un diplôme en cuisine (type CAP, BEP, Bac Pro cuisine, BTS hôtellerie-restauration ou équivalent) est fortement recommandé, complété de stages ou d'expériences significatives

Notre agence R.A.S intérim Biarritz recherche un(e) CHEF DE PARTIE h/f sur Biarritz et ses alentours.

Horaires 35h/semaine : du lundi au dimanche - jours de repos à définir

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