CHEF DE RANG H/F RAS Intérim

En tant que Chef de Rang, la mission principale consiste à assurer un service irréprochable sur un secteur défini de la salle, en garantissant une expérience client haut de gamme et en valorisant l'offre gastronomique et la carte des vins de l'établissement. Le rôle comprend la prise en charge complète des clients, depuis leur accueil jusqu'à l'encaissement, tout en veillant au bon déroulement du service et à la coordination avec la cuisine et le bar.

Au quotidien, le Chef de Rang prépare son rang avant chaque service (mise en place, vérification du matériel, propreté et présentation des tables), accueille les clients, les installe et présente les menus, suggestions et accords mets-vins. Il ou elle prend les commandes avec précision, conseille les clients sur les plats et les vins en mettant en valeur les régions viticoles et les spécificités gastronomiques de la carte, puis transmet les informations aux équipes de production. Pendant le service, il ou elle veille au rythme des envois, s'assure de la satisfaction permanente des clients, gère les demandes particulières et intervient rapidement en cas de problème.

Le Chef de Rang est également responsable du suivi des additions, de l'encaissement et de la bonne rotation des tables afin d'optimiser le remplissage de la salle. Il ou elle coordonne le travail des commis sur son rang, contrôle la qualité du dressage des plats et du service des boissons, et s'assure du respect des standards de l'établissement, notamment en matière de présentation, de langage professionnel et d'attitude commerciale. La mission contribue directement à la fidélisation de la clientèle, à la réputation gastronomique de la maison et à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires grâce à un service attentif, précis et orienté conseil.

Connaissance en Fromages et vins requis.

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