CUISINIER EN AGROALIMENTAIRE H/F ABALONE

Vous assurez la préparation et la cuisson de produits alimentaires selon les recettes, les fiches techniques et les procédures de fabrication. Vous veillez au respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire, d'hygiène et de productivité afin de garantir la conformité des produits finis.
Profil recherché :
- CAP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine, BTS Management en Hôtellerie-Restauration (option cuisine) ou diplôme équivalent.
- Une expérience en cuisine collective, traiteur ou industrie agroalimentaire est un atout.
- Sens de l'organisation, autonomie et souci de la qualité.
Conditions de travail :
- Travail en atelier de production agroalimentaire.
- Horaires en équipes (2x8, 3x8, de nuit ou le week-end selon les besoins de production).
- Travail en environnement chaud (cuisson) et/ou froid (préparation, stockage).
- Port obligatoire des équipements de protection individuelle et respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vos missions :
- Préparer les matières premières (lavage, découpe, pesée, dosage, décongélation selon les procédures).
- Réaliser les préparations culinaires conformément aux recettes et aux fiches techniques.
- Effectuer les opérations de cuisson, de refroidissement et de maintien en température selon les procédés de fabrication.
- Régler, utiliser et surveiller les équipements de production (marmites, fours, sauteuses, mélangeurs, cuiseurs, etc.).
- Contrôler les paramètres de fabrication (temps, température, poids, texture, aspect et goût).
- Assurer la traçabilité des matières premières et des produits fabriqués.
- Effectuer les autocontrôles qualité et signaler toute non-conformité.
- Participer aux opérations de conditionnement lorsque nécessaire.
- Nettoyer et désinfecter les équipements et les locaux selon le plan de nettoyage.
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail. Vos atouts :
Maîtrise des techniques culinaires et des procédés de cuisson.
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et des bonnes pratiques de fabrication.
Capacité à suivre des recettes et des procédures de production.
Utilisation des équipements de cuisson et de production industrielle.
Rigueur, organisation et réactivité.
Aptitude au travail en équipe et au respect des cadences de production.

Agence d'emploi locale, spécialisée dans le recrutement en intérim, CDD et CDI dans de nombreux secteurs (BTP, industrie, logistique, transport, tertiaire, etc.).
Située 13-15 Place St-Martin 88100 ST-DIÉ-DES-VOSGES, l'agence accompagne entreprises et candidats avec un suivi personnalisé, des formations et des avantages intérimaires.
Ouverture : lundi au vendredi, 8h-12h / 14h-18h