Second de cuisine - H/F Slash Interim

Description
Je recrute pour l'un de mes partenaires, un Second de cuisine H/F en CDI, basé à Villeneuve-d'Ascq (59491).
Dans le cadre d'un concept unique alliant restauration fast good et boutique végétale, notre client développe une offre tournée vers l'alimentation végétale, accessible, gourmande et inspirée des codes de la street food. Le restaurant est ouvert le midi uniquement, du lundi au vendredi, avec des horaires en continu sans coupure. Le poste est à pourvoir dès que possible, sur une base de 37,5 h/semaine.
Au sein d'une équipe de 6 personnes, vous interviendrez en appui du chef sur l'ensemble des opérations de cuisine et de production.
Vos missions seront les suivantes :
- Produire quotidiennement les recettes du restaurant en respectant les fiches techniques, les grammages, les process et les standards de présentation,
- Garantir la qualité constante des préparations et la sécurité alimentaire des produits fabriqués,
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : cuisson, refroidissement, conditionnement, étiquetage, rangement et stockage,
- Participer à l'organisation, au rangement et à l'entretien de la cuisine ainsi que des zones de stockage,
- Réceptionner et contrôler les livraisons de matières premières,
- Stocker les produits dans le respect des normes d'hygiène et appliquer la méthode FIFO,
- Surveiller les risques de rupture ou de surstockage et remonter les informations nécessaires,
- Préparer les besoins en matières premières et fournitures, et passer les commandes auprès des fournisseurs,
- Participer à l'envoi et au service,
- Contribuer à limiter le gaspillage alimentaire et à maintenir une bonne entente au sein de l'équipe cuisine, préparation et boutique.
Profil recherché :
Vous maîtrisez les opérations de cuisine ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Vous savez travailler avec rigueur, organisation et réactivité, tout en respectant les valeurs de l'entreprise : confiance, intégrité, simplicité, équité, souci de l'homme, ouverture et excellence. Votre esprit d'équipe et votre sens du service seront des atouts essentiels pour réussir sur ce poste.
De manière exceptionnelle, des extras pourront être demandés le soir ou le week-end en cas de privatisation du lieu par la direction.
Rémunération : selon profil.
Cette mission est faite pour vous ? Transmettez sans attendre votre CV . N'oubliez pas de rappeler vos coordonnées.
Stéphanie Grilo/ Conseillère Slash intérim