SECOND DE CAVE - H/F Slash Interim

Description
SLASH Intérim recrute pour l'un de ses clients, un SECOND DE CAVE - H/F pour un CDI basé à Saint-Mathieu-de-Tréviers (34270), avec une prise de poste début août.
Au sein d'un domaine qualitatif en pleine évolution, vous participerez activement à l'ensemble des opérations de cave et aux choix techniques liés à la production.
Vous serez en charge des missions suivantes :
- Conduire les vinifications et assurer le suivi des fermentations alcooliques et malolactiques (FA/FML),
- Gérer les températures de cuverie et effectuer les contrôles analytiques nécessaires,
- Réaliser les opérations de cave : soutirages, ouillages, assemblages et filtrations,
- Assurer le suivi de l'élevage en cuves et en barriques,
- Participer aux essais, aux innovations produits et à l'amélioration continue des pratiques,
- Organiser et entretenir le chai dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de traçabilité,
- Préparer les commandes et contribuer aux livraisons auprès des clients professionnels des Bouches-du-Rhône,
- Participer aux vendanges : réception, pressurage et encuvage,
- Appliquer les protocoles qualité et veiller à la bonne traçabilité des opérations.
Description du profil :
- Formation souhaitée de type Bac+2 : BTS, BTSA, DUT, DEUG ou DUEST,
- Formation BTS Viti-Œno, Licence pro ou école d'ingénieur appréciée,
- Expérience souhaitée en cave de 1 à 3 ans, et au total de 2 à 5 ans d'expérience professionnelle,
- Bonne maîtrise des techniques de vinification,
- Sensibilité aux pratiques biologiques et biodynamiques,
- Autonomie, rigueur et implication seront des atouts essentiels pour réussir sur ce poste,
- CACES ou habilitations complémentaires appréciés.
Rémunération : selon expérience.
Les atouts de ce poste :
- Domaine qualitatif en pleine évolution,
- Diversité des projets et des activités,
- Implication directe dans les choix techniques.
Cette mission est faite pour vous ? Transmettez sans attendre votre CV à votre conseiller peggy.cornil@slash-interim.com