Responsable de salle Hosco

SAGE recherche son futur responsable de salle.

Nous recherchons aujourd'hui le ou la futur(e) binôme du chef.

Chez SAGE, la cuisine et la salle ne travaillent pas l'une pour l'autre. Elles construisent ensemble une même expérience. Les dégustations se font à deux, la carte des vins se construit à deux, les idées circulent dans les deux sens. Nous cherchons quelqu'un qui aura envie de s'investir dans cette aventure autant que nous.

Le poste sera à pourvoir début octobre 2026.

Nous recherchons une personne curieuse. Curieuse des saisons, des artisans, des producteurs, des vins et de tout ce qui nourrit une maison comme la nôtre. La carte se construit avec le chef. Les dégustations en font partie. Nous attendons de notre futur manager qu'il participe pleinement à cette réflexion et qu'il la partage ensuite avec son équipe.

Une expérience en gastronomie nous paraît importante. Non pas pour reproduire un service figé, mais pour savoir reconnaître ce qui mérite d'être conservé. Nous accordons autant d'importance à une attention discrète qu'à une histoire bien racontée. Nous voulons un service vivant, où l'on sait s'adapter à la table que l'on a en face de soi, sans jamais perdre en précision.

Le poste comprend l'encadrement d'une petite équipe, la gestion des commandes de vins, de softs et de pain ainsi que le pilotage opérationnel de la salle. Les plannings sont fixes ; les ressources humaines et la gestion commerciale restent assurées par le chef.

Nous sommes une petite équipe, jeune, avec beaucoup d'idées et encore beaucoup de chemin à parcourir. Nous goûtons, nous échangeons, nous remettons régulièrement notre travail en question. Nous cherchons quelqu'un qui ait envie de participer pleinement à cette dynamique, de proposer, de débattre et de construire avec nous.

Depuis notre ouverture, SAGE a trouvé sa place. Le restaurant est aujourd'hui recommandé par le Guide Michelin, le Gault&Millau et labellisé Écotable. Notre ambition est de continuer à faire grandir cette maison, avec la même exigence, la même curiosité et le même plaisir qu'au premier jour.

Le poste est proposé sur une base de 39 heures hebdomadaires, avec deux coupures par semaine, pour une rémunération de 2 850 € brut mensuels. Les autres conditions seront présentées lors de nos premiers échanges.

SAGE - Saison. Artisanat. Goût. Émotion.

Loris de Vaucelles - chef propriétaire

Accueil client

Service en salle

Service gastronomique

Management d'équipe

Leadership opérationnel

Gestion de service

Relation client

Vente conseil

Sommellerie

Accords mets et vins

Gestion de cave

Connaissance des vins naturels / vins de vignerons

Storytelling produit

Présentation des plats

Formation des équipes

Gestion des commandes

Gestion des stocks

Sens du détail

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Communication

Hospitalité

Expérience client

Français courant

Anglais professionnel

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !