Commis de cuisine #TDFE2026 (H/F) NH FOODS

Mission générale
Participer à la préparation des plats et à la mise en place de la cuisine sous la responsabilité des cuisiniers, en
respectant les fiches techniques, les délais et les normes d'hygiène.
Activités principales
- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, découpe des légumes, viandes et poissons.
- Préparer les sauces de base, les pâtes fraîches et les garnitures selon les consignes.
- Assurer la mise en place des postes avant le service.
- Aider à l'envoi des plats pendant le service (dressage simple, réassort des postes).
- Réceptionner et ranger les livraisons, assurer la rotation des stocks (FIFO).
- Étiqueter et filmer les préparations (traçabilité, DLC secondaires).
- Nettoyer le poste de travail, le matériel et participer au nettoyage général de la cuisine.
- Appliquer les procédures HACCP et les consignes de sécurité.
Compétences requises
- Bases des techniques culinaires (taillages, cuissons simples).
- Capacité à travailler vite et proprement.
- Connaissance des règles d'hygiène en restauration.
- CAP cuisine apprécié ; débutant motivé accepté.
Savoir-être
- Dynamisme et réactivité.
- Écoute des consignes et esprit d'équipe.
- Résistance physique et gestion du stress.
- Ponctualité et assiduité.
Conditions de travail
- Travail debout, en horaires avec coupures possibles, y compris soirs, week-ends et jours fériés.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et du port de la tenue réglementaire.
- Environnement dynamique exigeant rapidité et travail d'équipe.