AGENT POLYVALENT RESTAURATION LOISIRS Ministère des Armées

En considération des nécessités du service, vous pourrez être appelé à exercer ponctuellement vos fonctions sur l'ensemble de la succursale de restauration loisirs de Lyautey ainsi que sur l'ensemble des succursales du pôle Rennes-Bruz.
Vos missions principales seront les suivantes :
-Assurer le service en salle lors des prestations particulières, dans les restaurants et les bars
-Réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente ainsi que leur réapprovisionnement pendant le service
-Animer le point de vente (mise en rayon, étiquetage, accueil de la clientèle, vente de produits, rangement de l'espace de vente, commandes des articles et suivi des DLC)
-Assurer la tenue du TPV pendant le service
-Effectuer hebdomadairement les inventaires du bar avec le gérant
-Participer à la mise en œuvre des attendus de l'offre de service
-Entretenir les locaux et les équipements en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement
Dans le cadre de responsabilités annexes, vous pourriez être amené à :
-Réceptionner les marchandises et contrôler les bons de livraison
-Renforcer la cellule stock si nécessaire
Participer à l'élaboration des entrées et des desserts si nécessaires
-Appliquer les mesures de sécurité dans le domaine de l'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (HSCT)

Vous devrez justifier d'une première expérience en restauration collective, gestion d'un bar, ainsi que de bonnes connaissances en matière de maintenance et d'hygiène des locaux.
Vous maitrisez la gestion d'un point de vente et l'utilisation d'un terminal de caisse pour procéder aux encaissements.
Vous savez appliquer les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH), assurer la sécurité alimentaire au sein des établissements de restauration et de de loisirs et contrôler le respect du plan de maîtrise sanitaire. Vous êtes en mesure de contrôler la réception des produits alimentaires (frais, surgelés, secs), d'assurer le stockage des denrées et produits en respectant les règles d'hygiène alimentaire, d'ajuster les stocks et procéder aux différents inventaires. Vous connaissez les réglementations relatives à la restauration, à l'hôtellerie/hébergement.
Vous appréciez le travail en équipe. Vous savez prendre des initiatives, vous êtes organisé et méthodique.
Vous pourrez bénéficier de formations spécifiques :
-HACCP règles d'hygiène en restauration