Pâtissier (H/F) LES GOURMANDS DISENT

Pâtissier(ère) H/F - Rejoignez une équipe passionnée !
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et aimez créer des desserts aussi beaux que gourmands ? Vous souhaitez intégrer une maison artisanale où la qualité, le savoir-faire et l'esprit d'équipe sont au cœur du métier ? Alors cette opportunité est faite pour vous !
Vos missions :
1. Fabrication de nos créations pâtissières
Au quotidien, vous participez à la réalisation de notre gamme de pâtisseries en veillant à offrir des produits d'une qualité irréprochable. À ce titre, vous serez amené(e) à :
* Réaliser les différentes préparations : biscuits, génoises, cookies, pâtes à choux, fonds de tartes, mousses, crèmes, ganaches, coulis, glaçages, etc.
* Maîtriser les cuissons des différentes pâtes et préparations en respectant les recettes, les temps de cuisson et les exigences de qualité.
* Préparer les différents appareils tout en garantissant une régularité parfaite des textures et des saveurs.
2. Montage et finitions
Vous apportez le soin nécessaire à chaque création afin de garantir des produits aussi beaux que délicieux. Vous serez notamment chargé(e) de :
* Monter et assembler les gâteaux, entremets, tartes, pièces montées et autres spécialités.
* Réaliser les glaçages, décorations et finitions selon les standards de la maison.
* Veiller à la bonne conservation des produits en respectant les règles de stockage, de traçabilité et les dates limites de consommation.
3. Organisation de la production
Vous participez activement à la bonne organisation du laboratoire. Vos missions consistent à :
* Planifier votre travail selon les commandes, les besoins de production et les périodes d'activité.
* Adapter votre rythme de production en fonction des priorités et des volumes de vente.
* Travailler en étroite collaboration avec les équipes de boulangerie, snacking et vente afin d'assurer un service fluide.
4. Hygiène et sécurité
La qualité de nos produits passe aussi par un laboratoire parfaitement entretenu. À ce titre, vous :
* Maintenez votre poste de travail propre et organisé.
* Participez au nettoyage quotidien du laboratoire, du matériel, des fours et des chambres froides.
* Respectez rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Veillez au bon fonctionnement des équipements et signalez toute anomalie.
5. Polyvalence
Parce que nous sommes une équipe soudée, vous pourrez également être amené(e), selon les besoins de l'activité, à :
* Participer ponctuellement aux livraisons.
* Renforcer les autres équipes lors des périodes de forte activité (Noël, Pâques, fêtes, etc.).
* Contribuer à la préparation d'événements (cocktails, repas, réceptions...).
* Participer à l'entretien des espaces communs.
Le profil que nous recherchons :
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et aimez le travail bien fait. Passionné(e) par votre métier, vous faites preuve de créativité, d'autonomie et appréciez le travail en équipe. Votre sens du détail et votre exigence vous permettent de proposer des produits de grande qualité tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
Si vous aimez évoluer dans un environnement artisanal où le savoir-faire et la convivialité sont les maîtres mots, nous serons ravis de vous accueillir au sein de notre équipe !

Fonde en 2007 par Hlne et Benoit Cornuault, Les Gourmands Disent est une boulangerie, ptisserie et chocolaterie artisanale. L?entreprise s?est dveloppe pour proposer une diversit de produits de qualit, allant des ptisseries et confiseries aux glaces et chocolats, en passant par le pain et les viennoiseries.