Cuisinier-ère polyvalent-e - Food-truck Smoke Meat (CDI) - Nante (H/F) PARADOX URBAN SMOKER

On cherche notre nouvelle pièce maîtresse en cuisine.
On est un food-truck spécialisé dans le smoke meat et la cuisson basse température - de la vraie viande fumée, travaillée lentement, avec exigence. Notre labo est à Nanterre (92). Un membre de l'équipe part, on cherche donc à le-la remplacer en CDI temps plein.
Si tu kiffes la cuisson lente, la viande bien faite et que t'as envie d'un job sérieux sans les services du soir interminables ni les coupures de la restauration classique - lis la suite.
Ce que tu vas faire:
Préparer et cuire nos viandes en basse température (on te forme à notre méthode, mais il faut une vraie base technique)
Gérer la mise en place, les sauces maison, les accompagnements et les desserts
Assurer le service au camion pendant les coups de feu (cuisine + contact client : ici on touche à tout)
Participer à la gestion du labo : hygiène (HACCP), stocks, traçabilité, propreté
Conduire et installer le camion sur nos emplacements (permis B indispensable)
Le profil qu'on cherche:
Polyvalent(e) et débrouillard(e) - sur un food-truck, on n'est pas 15, chacun assure sur plusieurs fronts.
Propre, organisé-e, fiable - l'hygiène et la régularité, c'est sacré.
Bon état d'esprit - on bosse sérieux mais dans une ambiance cool. On veut quelqu'un qui a envie d'avancer avec nous.
Un plus si tu connais déjà la cuisson basse température ou le barbecue / smoke.
Ce qu'on offre :
Une vraie qualité de vie
Une équipe à taille humaine et un concept qu'on développe - il y a de la place pour grandir avec la boîte
Tu apprends un vrai savoir-faire : le fumage et la cuisson lente, ça ne s'apprend pas partout