Chef de Cuisine (h/f) ADECCO

Adecco Recrutement accompagne l'un de ses clients, établissement de restauration situé à Tours, dans la recherche de son futur Chef de Cuisine H/F.

Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, créatif(ve) et aimez manager une équipe ? Ce poste offre l'opportunité de mettre votre savoir-faire au service d'un établissement dynamique et reconnu pour la qualité de sa cuisine.

Vos principales responsabilitésÉlaboration et production culinaire

• Concevoir les menus, cartes et suggestions en fonction des saisons et des attentes de la clientèle.
• Développer de nouvelles recettes tout en respectant l'identité de l'établissement.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des plats servis.
• Adapter l'offre de restauration en tenant compte des tendances du marché et des objectifs budgétaires.

Management de l'équipe cuisine

• Superviser, accompagner et faire monter en compétences les membres de la brigade.
• Organiser les plannings et répartir les missions selon l'activité.
• Favoriser un environnement de travail positif et fédérateur.
• Assurer la cohésion et la motivation de l'équipe au quotidien.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

• Veiller à l'application rigoureuse des procédures HACCP.
• Contrôler le respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité.
• Assurer le suivi des documents réglementaires : traçabilité, relevés de températures, DLC, etc.

Gestion des achats et des stocks

• Piloter les approvisionnements et gérer les relations avec les fournisseurs.
• Contrôler la qualité des produits réceptionnés.
• Optimiser les niveaux de stock et limiter le gaspillage.
• Suivre les coûts matières et mettre en place des actions d'amélioration si nécessaire.

Coordination et développement de l'activité

• Collaborer étroitement avec les différents services de l'établissement.
• Participer à l'organisation d'événements spécifiques : réceptions, buffets, séminaires...
• Être force de proposition pour enrichir l'offre de restauration et contribuer au développement de l'établissement.
• Assurer une veille permanente sur les nouvelles tendances culinaires et les innovations du secteur.

• Expérience significative de 5 à 10 ans sur un poste de Chef de Cuisine ou équivalent.
• Solides compétences en management et en organisation.
• Créativité, rigueur et sens du détail.
• Passion pour la cuisine et volonté de proposer une expérience de qualité aux clients.

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