(73) CHEF CUISINIER SUSHI ET CUISINE (H/F) Recruteur partenaire

Dans le cadre de la saison, notre restaurant "Ohayo Sushi & Thaï" recherche un(e) Chef Cuisinier(e) spécialisé(e) possédant une double expertise unique en gastronomie japonaise (sushis) et en cuisine traditionnelle thaïlandaise.
Vos missions principales :
- Sélection, découpe de précision et préparation des poissons crus selon les techniques traditionnelles japonaises (Sashimi, Nigiri, Maki).
- Élaboration de plats chauds et woks issus de la cuisine thaïlandaise authentique (maîtrise parfaite des épices, des herbes traditionnelles et des cuissons rapides).
- Gestion complète des approvisionnements en produits spécifiques et exotiques importés (sourcing et contrôle qualité en langues d'origine).
- Création de la carte saisonnière fusionnant les deux cultures culinaires.
- Respect strict des normes d'hygiène HACCP.
Profil recherché :
- Expérience exigée : Minimum 2 à 3 ans sur un poste similaire combinant obligatoirement ces deux types de cuisines (justifiable par certificats de travail).
- Compétences requises : Maîtrise des techniques de découpe asiatique traditionnelle. La connaissance des circuits d'approvisionnement directs d'Asie du Sud-Est et la maîtrise de la langue thaïlandaise/notions de japonais technique sont indispensables pour communiquer avec nos fournisseurs de produits authentiques non traduits.
- Qualités : Autonomie complète en cuisine, rapidité d'exécution lors des services à fort flux.
Conditions :
- Contrat : CDD Saisonnier
- Rythme : Horaires coupés, travail les week-ends et jours fériés.