Adjoint Responsable R&D F/H DEL ARTE

Del Arte est une chaîne française spécialisée dans la restauration à table et membre du Groupe Le Duff, leader international de la restauration. Depuis plus de 40 ans, l'enseigne partage la passion de la cuisine italienne et s'appuie sur un réseau de franchisés engagés pour poursuivre son développement partout en France.

Dans le cadre du développement et de l'élargissement de notre offre produits, Del Arte recherche un(e) Adjoint(e) Responsable Recherche & Développement passionné(e) par la création culinaire et l'innovation.

Rattaché(e) à la Directrice de l'Offre et en collaboration étroite avec la Responsable R&D, vous contribuez à la conception et à l'évolution des recettes qui feront le succès de nos restaurants.

Vos principales missions seront les suivantes :

En cohérence avec la stratégie de l'offre définie, l'identité culinaire de l'enseigne et en réponse aux briefs produits, vous assistez la Responsable Recherche & Développement dans la recherche et la création de recettes pour le renouvellement de la carte, la création de nouvelles offres ainsi que l'adaptation des produits de la gamme existante, tout en veillant au respect des objectifs de Coût Matière, de Prime Cost et de faisabilité opérationnelle au sein de nos restaurants.

Vous serez amené(e) à :

• Contribuer à l'innovation produit en proposant de nouvelles idées, tendances et concepts culinaires.

• Assurer, avec la Responsable R&D, le suivi des évolutions du marché et identifier les opportunités de sourcing en collaboration avec les équipes Achats.

• Participer aux tests produits et matériels avant leur déploiement dans les restaurants.

• Présenter et défendre les projets, recettes et résultats de tests lors des Commissions Offre aux côtés de la Responsable R&D.

• Collaborer quotidiennement avec les équipes Achats, Marketing et Opérations.

Profil recherché :

• Formation en cuisine avec une expérience significative en restauration organisée, restauration commerciale, groupes de restauration ou industrie agroalimentaire (plats cuisinés, traiteur, restauration industrielle).

• Une forte sensibilité à la cuisine italienne et à ses codes culinaires constitue un véritable atout.

• Créatif(ve), curieux(se) et passionné(e) par les tendances alimentaires.

• Rigoureux(se), organisé(e) et capable de gérer plusieurs projets simultanément.

• Esprit d'équipe développé et aisance dans le travail collaboratif.

• Capacité d'analyse, de synthèse et sens du résultat.

• Flexible et à l'écoute, vous savez travailler en mode projet avec différents interlocuteurs.

Pourquoi rejoindre Del Arte ?

• Participer activement à l'évolution d'une enseigne reconnue de la restauration italienne.

• Intégrer une équipe passionnée où créativité et innovation sont au cœur des projets.

• Contribuer directement à l'expérience client et au succès des futures cartes Del Arte.

Rejoignez la Squadra Del Arte et faites partie de notre aventure !

Enseigne du Groupe Le Duff, Del Arte est aujourd'hui le leader de la restauration italienne, avec plus de 200 restaurants en France.