Chef de Cuisine F/H Recruteur partenaire

La Recrue est le service RH externalisé des Petites Canailles.

La Recrue recrute Un Chef de Cuisine H/F pour les Petites Canailles.

Les Petites Canailles, c'est une bande de passionnés qui a choisi de faire de la restauration autrement.
Pas de superflu, pas de faux-semblants. Juste du bon, du vrai, du partage, de la bonne humeur et des équipes soudées.
5 restaurants dans la métropole lilloise, 5 univers bien marqués, une même idée en tête : bien manger, bien recevoir et travailler dans un endroit où on a envie d'être.

Si tu cherches un lieu où ton métier est respecté, où ton énergie compte et où tu peux vraiment t'exprimer, tu te sentiras bien chez nous.

La Maison Commune, c'est quoi ?

La Maison Commune est une institution de Villeneuve-d'Ascq d'une centaine de couverts.
Un lieu chargé d'histoire, connu depuis des générations, que nous avons choisi de reprendre pour lui donner un nouveau souffle tout en respectant son âme.

Ici, on retrouvera les grands classiques de notre région :
le meilleur welsh de la région (oui, on est ambitieux), un vrai potjevleesch, des plats de terroir généreux et réconfortants.

Tout est fait maison à partir de produits frais, sourcés autant que possible localement.

Un estaminet moderne qui sent bon le terroir, les bons produits et les tablées conviviales.

Le restaurant vivra principalement le midi du mardi au samedi, avec également des services les jeudi, vendredi et samedi soir.

Ton terrain de jeu : une institution de la métropole lilloise

À la Maison Commune, tu ne reprends pas simplement une cuisine.

Tu participes à l'écriture d'un nouveau chapitre.

Tu construis avec nous l'identité culinaire du lieu, dans le respect de son histoire et de son ancrage régional. Ici, le produit est roi.
La cuisine est généreuse, sincère, faite maison.

Tu disposes d'une vraie autonomie pour créer une carte cohérente, gourmande et accessible, capable de faire revenir les habitués comme de séduire une nouvelle clientèle.

Organisation, régularité, management et créativité seront les clés de ta réussite.

En tant que Chef(fe) de Cuisine

Tu es le pilote de la cuisine. Autonome, responsable et moteur du projet.

Concrètement, tu :

• crées la carte et la fais évoluer au fil des saisons
• développes une cuisine régionale généreuse, moderne et entièrement faite maison
• gères les approvisionnements, les commandes et les réceptions
• participes au recrutement, encadres et fais grandir ton équipe de cuisine
• organises la production et les services
• pilotes les coûts matières et les stocks
• rédiges les fiches techniques et assures leur bonne application
• garantis qualité, régularité et exigence dans chaque

Ton profil

• Tu as une solide expérience comme chef de cuisine ou second prêt à prendre les commandes
• Tu aimes la cuisine de bistrot, les plats de terroir et les produits frais
• Tu es créatif(ve) tout en sachant rester accessible et généreux(se)
• Tu sais construire une carte cohérente et rentable
• Tu es un manager reconnu pour son exemplarité et sa capacité à fédérer
• Tu es autonome, organisé(e) et responsable
• Tu as envie de participer à l'ouverture d'un lieu ambitieux
• Tu aimes les projets où tout reste à construire

Pourquoi venir bosser avec nous ?

• L'opportunité de prendre les commandes d'une institution régionale dans une cuisine équipée toute neuve
• Un salaire au-dessus de la convention : +10 % dès l'arrivée
• Jusqu'à 5 % de variable mensuel en plus
• Des pourboires partagés équitablement
• Des évolutions possibles dans un groupe qui grandit (formations, mobilité, responsabilités)

En pratique

• CDI Cadre au forfait jours
• Restaurant ouvert du mardi au samedi midi ainsi que les jeudi, vendredi et samedi soir
• Prise de poste : courant septembre
• Rémunération : fixe selon profil + variable 5%
• Lieu : Villeneuve-d'Ascq - La Maison Commune

Votre candidature : Ce recrutement est géré par La Recrue, le service RH externalisé des Petites Canailles, avec la même exigence et proximité qu'un service RH interne.
Votre parcours : - 1ere rencontre Visio avec Marine, HRBP la Recrue des Petites Canailles - Rencontre avec un manager de l'équipe des Petites Canailles

La Recrue est un Service RH Externalisé. Notre accompagnons les entreprises dans la gestion de leurs enjeux RH, dont le recrutement. Nous intervenons avec une vision globale des organisations et des équipes. Cette approche nous permet de proposer aux candidats des opportunités alignées avec des besoins réels et durables