Responsable de site & restauration (Junior évolutif) (H/F) OSCAR

Le poste
En lien direct avec la direction, vous participez au pilotage opérationnel de la brasserie et de l'activité événementielle. Vous êtes accompagné(e) pour monter en compétence et devenir responsable de site autonome en 12 mois.
Vos missions
1. Exploitation & terrain
- Présence active en salle et sur les événements
- Coordination salle / cuisine
- Qualité du service et satisfaction client
- Gestion des situations sensibles avec la direction
2. Management & coordination
- Encadrement des équipes avec le chef de salle et le chef de cuisine
- Intégration des nouveaux collaborateurs
- Participation au recrutement
- Montée en responsabilité sur les plannings
3. Développement du chiffre d'affaires
- Contribution à la croissance de l'activité brasserie et événementielle
- Optimisation du taux de remplissage, ticket moyen, ventes additionnelles
- Propositions d'animations, offres, partenariats
- Suivi des performances commerciales
4. Suivi du responsable commercial
- Coordination opérationnelle
- Suivi des privatisations et demandes clients
- Transmission fluide des informations entre commercial, salle et cuisine
- Participation au suivi des objectifs commerciaux
5. Gestion & performance
- Suivi du chiffre d'affaires, des ratios et des tableaux de bord
- Optimisation des coûts matières et de la masse salariale
- Participation au budget et au reporting
6. Hygiène, sécurité & conformité
- Respect des normes HACCP, sécurité, obligations ERP
- Application et amélioration des procédures internes
7. Communication & relations externes
- Représentation d'OSCAR auprès des clients et partenaires
- Participation à la communication opérationnelle
- Veille concurrentielle
Profil recherché
Compétences
- Bases en gestion ou forte envie d'apprendre
- Sens du service, organisation, rigueur
- Aisance relationnelle
- Envie d'encadrer une équipe
- À l'aise avec les outils numériques (ou motivé(e) pour se former)
Qualités
- Dynamique, fiable, exemplaire
- Sens du terrain
- Curiosité, ambition, envie de progresser
- Disponibilité soirs / week-ends
- Goût du « beau service »

OSCAR est un vritable lieu de vie, fdrateur pour vivre une exprience particulire. Brasserie contemporaine ouverte du dimanche au vendredi, OSCAR se transforme en espace d'vnements sur mesure.
Compos d'une salle principale de plus de 500m2, d'une salle de sminaire de 150m2 ainsi qu'une terrasse de 250m2, c'est l'une des places gourmandes de Lyon aux Puces du Canal en mlangeant design et ambiance vintage.