CHEF EXECUTIF H/F Le Mercato de l'Emploi

Rattaché à la direction de ce groupe hôtelier, le Chef Exécutif H/F a pour mission de garantir le bon fonctionnement du service, la qualité gastronomique des réalisations et la satisfaction client. Au quotidien, le Chef Exécutif H/F pilote une équipe de taille conséquente, qu'il fédère et motive par un management de proximité. Il est responsable de la création et du renouvellement des cartes, de l'élaboration des menus saisonniers, et veille à l'harmonisation des standards qualité sur l'ensemble de la production. Sa créativité culinaire doit permettre de valoriser l'image de l'établissement tout en tenant compte des contraintes budgétaires et des exigences du marché.Le Chef Exécutif H/F supervise le processus d'approvisionnement et de gestion des stocks, contrôle les coûts matières, et veille à la stricte application des normes d'hygiène et de sécurité. Il assure la formation continue des membres de son équipe et participe activement au recrutement des nouveaux talents.Ce poste de cadre à temps plein s'inscrit dans un environnement professionnel exigeant, où l'innovation, la rigueur et l'envie de relever de nouveaux défis au sein d'une brigade soudée seront les clés de la réussite. Une forte orientation client, un leadership naturel et un attachement à l'excellence culinaire sont attendus pour accompagner cette structure dynamique dans son projet de croissance et de rayonnement.

Dans le cadre de son développement, notre client recherche un Chef Exécutif H/F doté d'au moins 3 ans d'expérience à un poste similaire. Le candidat idéal est reconnu pour son leadership, sa créativité culinaire et sa maîtrise avérée de la gestion d'équipes en cuisine. Une excellente capacité d'organisation, un sens aigu des responsabilités ainsi qu'une forte orientation service sont attendus, permettant de garantir la qualité et la constance des prestations offertes à la clientèle.Le profil recherché possède une solide compétence en élaboration de cartes, gestion des coûts matières, mise en œuvre de procédures HACCP et animation quotidienne d'une brigade. La capacité à fédérer, former et motiver les équipes autour d'objectifs communs constitue un atout déterminant pour ce poste-clé. De réelles aptitudes à la gestion opérationnelle, la planification et l'optimisation des ressources sont vivement souhaitées.Le sens du détail, l'exigence de qualité et la passion pour la création gastronomique ((concept de buffets) seront essentiels pour incarner l'esprit du lieu. Un excellent relationnel permettant de travailler étroitement avec la salle et les fournisseurs est apprécié. Ce poste s'adresse à un profil opérationnel, force de proposition, capable de conjuguer rigueur, innovation et esprit d'équipe dans la gestion du quotidien comme lors des événements exceptionnels. La maîtrise des enjeux liés à la sécurité alimentaire et une culture du respect des normes constitueront des éléments déterminants pour réussir dans cette fonction stratégique.

Située à Saint-Germain-en-Laye, notre client est une entreprise reconnue dans le secteur de la restauration haut de gamme, évoluant au cœur d'un environnement prestigieux et dynamique. Alliant tradition culinaire et innovation, cette structure valorise la créativité, l'exigence et le savoir-faire de ses équipes pour offrir à sa clientèle une expérience gastronomique remarquable. Engagée dans une démarche de qualité, elle propose une cuisine raffinée, élaborée à partir de produits frais et de saison, soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux ou régionaux.L'entreprise bénéficie d'une excellente réputation auprès d'une clientèle fidèle et exigeante, sensible à l'authenticité de la démarche culinaire et à la convivialité du service. Attachée à des valeurs fortes telles que l'excellence, la rigueur et le plaisir du métier, elle offre un cadre professionnel stimulant, propice à l'épanouissement des talents et à la mise en avant de l'expertise de chacun. Soucieuse de développer continuellement ses standards de qualité et d'innover, elle encourage l'autonomie, la prise d'initiative et la créativité de ses collaborateurs.Rejoindre cette entreprise, c'est intégrer une équipe passionnée, unie par l'ambition de créer des expériences culinaires inoubliables, au sein d'un établissement reconnu pour ses prestations et son environnement de travail chaleureux et valorisant.