Assistant(e) Manager en Restauration (H/F) – Alternance One business School

Notre école recrute pour l'un de ses partenaires un(e) apprenti(e) assistant(e) manager au sein d'un restaurant de type brasserie-pizzeria italienne, enseigne conviviale reconnue pour la générosité de ses plats, son ambiance chaleureuse et sa fidèle clientèle.

Diplôme ciblé : Titre Professionnel Manager d'Etablissement Marchand (RNCP41853 – Bac+2) – formation dispensée par notre école.

Tes missions

Bras droit du responsable de restaurant, tu apprends à piloter l'activité et à encadrer une équipe dans un environnement rythmé et exigeant. Au quotidien, tu :

• Participes à l'organisation et à la coordination du service en salle : briefings, répartition des tâches, gestion des imprévus.
• Accueilles les clients, veilles à la qualité de leur expérience tout au long du repas et gères les situations délicates avec professionnalisme.
• Accompagnes et motives l'équipe en salle, en transmettant les bonnes pratiques et les standards de l'enseigne.
• Contribues au suivi des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, taux de satisfaction, gestion des stocks et des approvisionnements.
• Participes à la gestion opérationnelle du restaurant : ouverture et fermeture, gestion de la caisse, contrôle des normes HACCP.
• Proposes des axes d'amélioration pour optimiser le service et la satisfaction client.

Le profil qu'on recherche

• Tu es passionné(e) par la restauration et tu as autant le goût du contact client que celui du management d'équipe.
• Tu es rigoureux(se), réactif(ve) et tu gardes ton calme et ton sourire même dans le feu du service.
• Tu as une posture de leader naturel(le) : tu sais fédérer, donner l'exemple et embarquer les autres avec toi.
• Une première expérience en restauration ou en service, même courte, est un vrai atout - n'hésite pas à postuler cependant si tu es motivé(e) et que tu souhaites débuter dans ce secteur !

Ce que t'apporte cette alternance

• Une formation opérationnelle complète sur tous les volets du management en restauration : équipe, service, gestion et qualité.
• De vraies responsabilités confiées progressivement, pour gagner en autonomie et en leadership.
• Un environnement de travail convivial et formateur, à l'image de l'esprit chaleureux de l'enseigne.
• Une formation reconnue par le Ministère du Travail, solide tremplin pour une carrière dans la restauration.