CUISINIER EXTRA – TRAITEUR H/F en Intérim RAS Intérim

En tant que cuisinier (H/F) événementiel, la mission consiste à assurer une prestation de traiteur, dressage sur site, dans le respect des volumes importants et des normes d'hygiène en vigueur. Le rôle contribue directement à la qualité perçue des événements et à la satisfaction des clients par la constance, la régularité et la présentation soignée des mets proposés.

• Préparer et assembler les hors-d'œuvre variés (froids et chauds), en suivant les fiches techniques, les grammages et les standards de présentation définis.

• Réaliser la préparation des plats chauds et des plats froids pour des productions en grande quantité, en optimisant l'organisation du poste de travail, la cuisson, la remise en température et le conditionnement.

• Assurer le dressage des assiettes, en veillant à l'esthétique, à la régularité des portions et au respect des délais de service pour les différentes prestations.

• Gérer la mise en place sur les lieux de prestation : préparation des ingrédients, mise en place du matériel de cuisine, organisation des postes de travail et anticipation des besoins en fonction du nombre de convives.

• Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, incluant le contrôle des températures, le suivi des DLC, le stockage et le nettoyage des postes.

• Connaitre les cuissons à la plancha et au brasero.

• La mission se déroulera le 6 Juin de 7h à 16h au alentour de Creil

• Taux horaire : 14.30€ brut/heure

• CAP Cuisine

• Connaissance approfondie des normes HACCP.

• Expérience réussie en événementiel (cocktails, banquets, buffets, réceptions, séminaires, mariages ou événements d'entreprise).

• Forte capacité à travailler en équipe, une communication claire avec le reste de la brigade et les équipes de salle.

• Rigueur, réactivité et sens de l'organisation, avec une grande attention au détail et au respect des délais.

Une bonne présentation, un sens du service et de la satisfaction client sont attendus, avec la volonté de représenter positivement l'image de l'établissement ou du traiteur lors des événements. Une curiosité culinaire, le goût du travail bien fait et l'envie de participer à l'amélioration continue des offres et des process seront particulièrement appréciés.

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