Chef de cuisine (H/F) SOLVE

Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe national de Résidences Senior, son :
Chef de cuisine H/F
CDI - Saumur (49)
Vous prenez la tête de la cuisine d'un établissement haut de gamme, de 100 cvt / service, établit dans un environnement verdoyant.
Vous élaborez une cuisine traditionnelle et équilibrée, en majorité à base de produits frais (70%), servie à l'assiette ; la cuisine est produite en J+1 ; quelques régimes texturés sont à prévoir ;
Vous faites preuve de créativité dans la composition des assiettes (coût plateau élevé), dans les dressages, dans les menus à thèmes proposés mensuellement et dans les goûters quotidiens ;
Vous animez et encadrez une équipe de 2 personnes (Second et commis) ;
Vous participez aux commandes et à la gestion des stocks ;
Vous veillez au respect des normes d'hygiène et à la qualité constante des prestations.
Contrat de 35h/semaine ; heures supplémentaires majorées de 25%.
Fixe + avantages groupe (CSE ; participation...).
Issu(e) de la restauration traditionnelle ou de la collectivité, vous êtes un(e) Chef de cuisine confirmé(e), à l'aise avec les produits frais et de saison. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et vous aimez transmettre.