CHEF DE CUISINE F/H Recruteur partenaire

Description du service : La cuisine de la Fondation dispose de locaux récents, écoresponsables et de matériels de dernière génération. Notre cuisine est titulaire d'un agrément européen délivré par les services vétérinaires de la Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP). Elle répond aux plus grandes exigences de sécurité sanitaire et est pleinement engagée dans une démarche d'amélioration continue de la qualité de ses prestations au travers de la mise en œuvre de son Plan de maîtrise sanitaire (PMS). VOTRE ROLE : Vous coordonnez et supervisez la production et la distribution quotidienne de 1 000 repas, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité, de qualité nutritionnelle. Vous encadrez l'équipe de cuisine au quotidien. Vos missions principales : 1. Pilotage et participation à la production

1. Planifier les menus en lien avec la diététicienne et les contraintes alimentaires de l'ensemble des établissements et services (internes et externes).
2. Organiser les approvisionnements : commandes, réceptions, stockage.
3. Garantir la qualité des repas servis : équilibre alimentaire, goûts, présentation.

1. Encadrer, animer et former l'équipe de cuisine.
2. Veiller au bon climat de travail et à la motivation de l'équipe.

1. Assurer le respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
2. Mettre en place les procédures d'hygiène et organiser les contrôles.
3. Réaliser un suivi des températures, traçabilité, nettoyage, etc.

Vos formations / vos expériences :

• BAC +3 ou Bac + 2 avec une expérience professionnelle de 5 ans au moins
• Expérience en restauration collective exigée.

• Vous avez du leadership et le sens du collectif, vous êtes doté de capacités d'adaptation, d'autonomie, de rigueur et de réactivité. Un bon relationnel et le sens du service font partie de vos atouts, votre place est parmi nous !