Aide cuisine (H/F) ALLIANCE BASILE MOREAU

Avec ses 140 professionnels et bénévoles, le Centre médico-social Basile Moreau accompagne les 160 résidents de trois établissements (EHPAD, Foyer de vie, Maison d'Accueil Spécialisé).
Le Centre médico-social Basile Moreau est en pleine dynamique d'ouverture pour construire l'accompagnement de demain. Un accompagnement basé sur des valeurs ancrées au sein du centre : humanité, équité, dignité, transparence, respect, individualité, honnêteté, loyauté.
Rattaché responsable du service restauration, vous assistez le responsable de service et les cuisiniers afin d'assurer une prestation alimentaire de qualité pour les résidents et le personnel.
Vous aurez les missions suivantes :
- Contrôle :
o Des chariots froids et chauds avant de les distribuer aux services
o De la température des préparations dans les chariots chauds
o Des frigos avant la fermeture de la cuisine
- Préparation des repas :
o Confectionner les entrées
o Préparer les chariots chauds et les chariots froids pour le repas du soir (remettre en
température les plats chauds)
o Préparer les soupières et les pique-niques
- Service de plonge :
o Assurer le traitement en plonge des ustensiles utilisés pour le poste en cuisine.
o Assurer le traitement en plonge de la vaisselle venant des services.
o Assurer le nettoyage et la désinfection de la plonge.
- Sécurisation et respect des normes :
o Assurer le traitement des légumes et condiments en légumerie.
o Assurer le nettoyage et la désinfection du local légumerie.
o Assurer la fermeture du gaz.
o Assurer la fermeture de la cuisine.
o Veillez au respect de la démarche HACCP en cuisine.
- Nettoyage :
o Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine.