SERVEUR EN RESTAURATION CONTRAT D'APPRENTISSAGE Recruteur partenaire

MISSIONS PRINCIPALES:
1. Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes selon le plan de
nettoyage en vigueur, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
2. Réaliser la mise en place du rang attribué : dressage des tables, approvisionnement des
annexes, préparation du matériel de service selon les consignes de l'établissement.
3. Mettre en place les différents types de buffet : organisation du matériel, stockage des
matières d'œuvre et boissons, selon la fiche fonction.
4. Accueillir la clientèle dans un langage adapté, l'accompagner à sa table et la renseigner
sur les mets, boissons et spécialités de l'établissement, y compris en anglais (niveau
A2).
5. Présenter les cartes et menus, valoriser les suggestions du jour, proposer des ventes
complémentaires et prendre la commande à l'aide d'un outil numérique.
6. Transmettre les commandes aux services concernés (cuisine, bar) et assurer la liaison
avec la cuisine durant le service.
7. Préparer et servir les boissons conformément aux règles de service en vigueur dans
l'établissement.
8. Effectuer les différents types de service à table et au buffet, assurer le suivi des tables,
le débarrassage et les découpes simples.
9. Établir, vérifier et encaisser les additions selon les modes de paiement en vigueur,
prendre congé du client.
10. Appliquer les bonnes pratiques de lutte contre le gaspillage alimentaire et contribuer
au réapprovisionnement des boissons et consommables en cours de service.
"Pour tout renseignement, contacter le CFA MANGROVE par email ***, ou rendez-vous au bureau MANGROVE les mercredis matin Route de l'indigo, bureau 9, ZAC de Hope Estate"