AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION Ministère des Armées

1. Principales
- Assurer la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service et contrôler le résultat
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage...)
- Elaborer des préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène (HACCP) et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, etc. …)
- Dresser les préparations
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement,..)
- Contrôler qualitativement et quantitativement la production
2. Annexes
- En cas de besoin et sur volontariat, renforcement d'un autre site de restauration du GSC Nîmes
- Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les denrées
- Assurer la distribution des repas régalien ou lors de prestations

Agent polyvalent de restauration confirmé, vous êtes organisé et méthodique. Vous maîtrisez les bonnes pratiques d'hygiène et l'utilisation du matériel de cuisine ainsi que les produits spécifiques liés à la restauration, votre sens du travail en équipe et vos connaissances des produits alimentaires sont indispensables à l'exercice de ces missions.