Chef Boulanger (H/F) JULES AND CO

Boulangerie Chez Jules est une boulangerie traditionnelle artisanale 100% lyonnaise depuis plus de 20 ans. La fabrication du pain est réalisée sur place dans le respect de l'appellation « Boulangerie Française ».
Si vous souhaitez vivre une aventure humaine et professionnelle pleine de sens, rejoignez nous ! Les possibilités d'évolutions de carrière sont nombreuses au sein des Boulangeries Chez Jules. Vous vous épanouirez au sein d'une équipe dynamique dans une ambiance familiale.
Les équipes des Boulangeries chez Jules à Lyon sont à la recherche d'un(e) Chef(fe) Boulanger(e) en CDI.
Au sein de notre Boulangerie Pâtisserie artisanale, vous intégrerez une équipe dynamique. Vous serez chargé(e) de la réalisation de tous type de pains et viennoiseries, de la préparation des pâtes, façonnage, pétrissage et cuisson selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Nous proposons un CDI à temps complet soit 39 heures par semaine du lundi au dimanche avec deux jours de repos.
Vos missions:
Réaliser la production de pains et viennoiseries :
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure.) pour la réalisation des pâtes à pain ou viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage.
- Contrôler une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Bouler façonner des pâtons
- Confectionner des viennoiseries et réaliser les finitions
- Cuire des pièces de viennoiserie et les pains
- Réaliser des pains spéciaux
Effectuer les commandes fournisseurs et gérer les stocks
Diffuser et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Manager l'équipe de production :
- Répondre aux demandes de son équipe
- Superviser le travail de l'équipe et des apprentis
- Communiquer les informations importantes
- Transmettre les savoir-faire et les bonnes pratiques professionnelles.
Gestion RH et des plannings
Vous êtes de formation de Boulanger et avez idéalement une expérience de 2 ans en boulangerie. Vous êtes rigoureux(se) et soucieux(se) de la qualité et de de la sécurité de vos produits. Vous portez un intérêt particulier aux métiers de Bouches, à l'éco-responsabilité et à l'Artisanat et/ou la filière Bio.
+ Salaire Fixe : à partir de 2279 euros bruts mensuels
+Salaire Variable mensuel : heures de nuits / prime de mérite / heures fériées majorées
+Salaire Variable annuel : Prime de fin d'année / Prime de partage de la valeur
+Avantages : Prime de panier (6.8 euros par jour travaillé) / Prime de vacances / Mutuelle d'entreprise
+ Réductions : 50% de réductions sur tous nos produits