HOTESSE DE SALLE / GARCON DE SALLE H/F MATSURI RESTAURANT VALVERT

Les missions principales :
Des missions de service :
1)La mise en place de la salle :
Nettoyer, essuyer les tables, les chaises, balayer le sol, veiller à la propreté du restaurant
Veiller à la présentation de la salle : dresser le couvert et préparer les condiments
2)
La gestion de la clientèle :
Accueillir et placer les clients (le cas échéant aux emplacements réservés)
Présenter le concept, les produits, et prendre les commandes
Identifier leurs besoins et les satisfaire
Les renseigner et les conseiller sur les plats de la carte
Présenter les menus
Prendre les commandes des plats chauds
Proposer les plats chauds sur plateaux
Servir les boissons
Appliquer les directives de la Direction du restaurant dans un esprit de fidélisation de la clientèle
Transmettre toute suggestion de la clientèle sur des modifications ou améliorations éventuelles à apporter à la carte
Des missions de gestion :
Participer de manière active aux séances de briefing et de débriefing
Comptabiliser les assiettes par couleur et les boissons
Encaisser le cas échéant l'addition (avec l'accord du responsable)