Cuisinier (h/f) ADECCO

• Supervise l'ensemble de la production culinaire
• Définit le planning de production
• Contrôle les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.)
• Etablit les nouveaux menus les produits et réalise les fiches techniques
• Vérifie que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
• Vérifie quotidiennement par des contrôles des produits et du matériel le respect des règles d'hygiène
• Contrôle le matériel de la cuisine et s'assure de sa maintenance
• Tient à jour les plannings de nettoyage
• Met en place des plans d'actions correctives suite aux audits hygiène ou qualité
• Répartit les tâches, planifie et coordonne les activités du personnel en cuisine
• Veille à la bonne exécution de la production culinaire
• Réalise la gestion administrative du personnel de cuisine (établit les plannings, pointe les présences dans Pléiades, effectue les déclarations d'arrêt maladie, etc.)
• Réalise la gestion des fins de mois
• Gère et anticipe les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
• Délègue et contrôle les tâches en vue de transmettre son savoir-faire, développe les compétences de ses collaborateurs

Techniques culinaires

Techniques et outils de gestion (logiciel de commande, etc.)

Outils bureautique

Règles d'hygiène et de sécurité

Poste à pourvoir au plus vite en CDI, une première expérience est demandée.