BOUCHER H/F RAS Intérim

En tant que boucher, la mission consiste à assurer la préparation, la transformation et la mise en valeur des viandes afin de proposer une offre attractive, qualitative et conforme aux normes d'hygiène, tout en contribuant à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.

• Découper, parer et préparer les différentes pièces de viande avec précision et soin, en respectant les techniques professionnelles et les exigences de rendement.

• Assurer la présentation, la disposition et la mise en valeur des produits en vitrine afin de favoriser l'attractivité commerciale et de soutenir les objectifs de vente du magasin.

• Garantir la fraîcheur, la traçabilité et la qualité des produits en réalisant un contrôle rigoureux à chaque étape : réception, stockage, préparation et mise en rayon.

• Accompagner et conseiller la clientèle sur le choix des morceaux, les modes de cuisson et les idées de préparation, en contribuant à une expérience d'achat personnalisée.

• Maintenir un espace de travail propre, organisé et sécurisé, en appliquant strictement les procédures HACCP, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

• Participer à la gestion des stocks, au suivi des dates limites de consommation et à l'approvisionnement des marchandises afin d'optimiser la rotation des produits et de limiter les pertes.

Par ces missions, le poste contribue directement à la qualité de l'offre boucherie, à l'image professionnelle du point de vente et à l'atteinte des objectifs commerciaux de l'enseigne.

Le profil recherché est un(e) boucher(ère) expérimenté(e) en libre-service, doté(e) d'une excellente maîtrise des techniques de découpe et de présentation des viandes, et habitué(e) aux exigences d'une grande surface alimentaire.

Qualifications et expérience

• Expérience en boucherie libre-service, idéalement en grande ou moyenne surface.

• Maîtrise des techniques de découpe, parage, désossage, tranchage et conditionnement des viandes.

• Bonne connaissance des différentes pièces de viande, de leurs usages culinaires et des normes d'étiquetage (traçabilité, DLC, origine, allergènes).

• Capacité à gérer un rayon Libre-Service : remplissage, rotation des produits, suivi des stocks et contrôle des dates.

• Respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes.

Compétences techniques

• Utilisation maîtrisée des outils de découpe (couteaux, scies, trancheuses) et du matériel de conditionnement.

• Aptitude à préparer et présenter des barquettes attractives répondant aux attentes de la clientèle.

• Connaissance des méthodes de conservation, de stockage et de chaîne du froid.

• Capacité à travailler avec des objectifs de productivité et de qualité en environnement à fort passage.

Qualités personnelles et comportementales

• Sens aigu du service client, attitude courtoise et professionnelle en rayon.

• Rigueur, propreté, sens de l'organisation et respect des consignes.

• Résistance physique, capacité à travailler debout et à porter des charges.

• Esprit d'équipe, fiabilité, ponctualité et sens des responsabilités.

• Capacité à s'adapter aux variations d'activité, aux périodes de forte affluence

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