Sous chef (H/F) SIGNATURE HOSPITALITY

A propos de l'établissement de notre client :
Superbe Hôtel 4* de 45# à environ 35 min de Tours (direction sud). Etablissement doté d'un restaurant, un bar lounge et trois salons pour organiser séminaires, réunions, événements professionnels ou familiaux. Pour un séjour bien-être, l'hôtel dispose également d'une piscine intérieure et d'un spa
Cuisine bistronomique, petite carte, titre de maitre restaurateur avec uniquement des produits frais et de saison. Un brunch est également proposé le dimanche. Un maximum de fait maison.
Environ 20/30 couverts le midi et autour de 40 le soir en moyenne.
Brigade de 6 cuisiniers, hors stagiaire/alternant et plongeurs.
Proposition :
- Salaire de 2100€ net pour un CDI 39H.
- 2 jours de repos consécutifs.
- Nombreux avantages (CSE groupe hôtelier, primes, réductions...)
- Toutes les heures supp (s'il y en a) sont récupérées (badgeuse)
À propos du poste :
Nous recherchons un ou une sous-chef pour rejoindre l'établissement de notre client. Vous participerez activement à la gestion quotidienne de la cuisine, à la préparation des plats et à la supervision de l'équipe. Vous apporterez votre expertise culinaire et votre leadership pour garantir la qualité des services et la satisfaction de nos clients. Si vous avez une expérience solide en gestion de cuisine, en préparation alimentaire et en service, ce poste est fait pour vous. Vous évoluerez dans un environnement dynamique où votre savoir-faire sera valorisé.
Responsabilités :
Assister le ou la chef(fe) de cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine
Participer à la préparation et à la cuisson des plats selon les recettes établies
Superviser le personnel de cuisine, assurer leur formation et leur encadrement
Veiller au respect des normes d'hygiène, et de sécurité alimentaire
Organiser le service en cuisine pour assurer une livraison efficace des plats
Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler la qualité des produits alimentaires en binôme avec le chef
Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en l'absence du ou de chef(fe) principal(e)
Contribuer à l'amélioration continue des processus culinaires et à l'innovation bistronomique
Profil recherché :
Vous êtes passionné(e) et vous avez déjà exercé une fonction avec supervision ou team management. Votre leadership, votre sens du service et votre connaissance approfondie des normes font de vous un(e) candidat(e) idéal(e). Vous faites preuve d'organisation, d'autonomie et d'un excellent relationnel pour encadrer efficacement une équipe. La maîtrise des techniques culinaires, ainsi qu'une expérience significative dans un environnement similaire, sont indispensables pour réussir dans ce poste.