CUISINIER Ministère des Armées

Affecté au sein du pôle Strasbourg-Illkirch-Mutzig et plus précisément sur le site de Mutzig en qualité de cuisinier, sous la responsabilité du chef de cuisine et de son second, vous travaillerez en équipe et parfois en autonomie au sein d'une brigade d'une dizaine d'agents. Vous préparerez, cuisinerez des plats et des mets dans le respect des budgets alloués et mettrez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Vous élaborerez les menus journaliers et les prestations spéciales. Vous interviendrez lors de la finition des plats et contrôlerez leur qualité. Vous assurerez la conception des menus et des cartes et devrez veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Vous serez force de proposition et participerez à la démarche d'amélioration continue de l'établissement.

Vous disposez d'un CAP/BEP Cuisinier. Vous êtes doté de solides qualités relationnelles et d'un très bon esprit d'équipe. Vous êtes organisé, autonome et savez faire preuve de réactivité et d'efficacité pour répondre aux demandes des soutenus. Vous disposez d'une expérience dans le domaine RHL et maîtrisez les techniques culinaires propre à la restauration collective. Des compétences en bureautique ainsi qu'une capacité à s'adapter rapidement sont également requises.