AIDE GERANT RESTAURATION Ministère des Armées

L'aide gérant de restauration assure la gestion courante de l'activité restauration. A ce titre ses missions sont les suivantes :
-organiser et superviser la production et le service des repas ou manifestations spécifiques ;
-encadrer, former et coordonner les équipes ;
-appliquer et faire respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité (plan de maîtrise sanitaire et de sureté alimentaire) ;
-garantir la gestion des coûts en restauration ;
-assurer la gestion et l'entretien des matériels et des locaux ;
-seconder et conseiller le directeur d'exploitation.

Le poste d'aide gérant de restauration collective requiert une formation et une expérience solides dans le domaine de la restauration (organisation), ainsi qu'une parfaite maitrise des normes d'hygiène, de sécurité sanitaire et sureté alimentaire.
Il implique de réelles compétences en maitrise des coûts et en organisation de la production, une aptitude avérée au management d'équipes, et un sens développé du service avec les organismes. Il doit disposer de compétences dans l'utilisation de systèmes d'informations.
Rigueur, autonomie, capacité d'adaptation et engagement en faveur de la qualité constituent des qualités essentielles pour réussir dans cette fonction.